Pimentos enchidos

Ingredientes

  • 12 pimentos vermelhos
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 1 pimenta verde
  • 3 dentes de alho
  • 3 ovos
  • 1/2 colher de sopa de farinha
  • vinho branco 1/2 copo
  • açúcar
  • água
  • azeite de oliva
  • sal
  • salsa

Elaboração

Para preparar molho, descasque e corte os dentes de alho e coloque-os a dourar numa panela com um pouco de óleo. Adicione 2 colheres de chá de farinha e cozinhe um pouco. Verta o vinho branco, misture e deixe evaporar. Coloque a salsa num misturador. Cubra com água e triture com o misturador eléctrico. Incorpore lentamente para a panela (sem a água), com agitação a haste.

Tempere os pimentos vermelhos e adicione açúcar, para remover a acidez. Coloque numa placa para fornos com uma gota de óleo. Deixe cozer a 180°C durante 8-10 minutos.

Descasque e corte a cebola e coloque-a em uma panela com óleo. Quando dourar, corte pimentão verde e adicione-o. Descasque e pique as batatas e adicione-as. Casque 3 ovos em uma tigela, tempere e misture. Incorpore a batata e misture, assim sendo deixe cozinhar como uma omelete na frigideira. Remova a omelete para uma tigela e triture com a batedeira. Coloque a massa num saco de pasteleiro e encha os pimentos.

Aqueça-os no forno durante 2 minutos. Ilumine os pimentos com o sumo que desprendeu no forno. Ponha um pouco de molho de salsa no fundo de cada prato e coloque sobre três pimentos recheados. Decore com um raminho de salsa.

Conselho

Cozinhar com vinho não precisa ser um problema para as crianças, pois o álcool evapora ao ferver. Para dar uma cor mais escura ao molho, altere o vinho branco por tinto. Este é um prato de grande valor nutritivo e fácil de mastigar. Especialmente recomendado para pessoas com falta de dentes, idosos ou aqueles que usam aparelhos ortodônticos e, portanto, têm dificuldade de mastigação.

Nós todos sabemos o valor nutricional do ovo. O consumo diário de um ovo fornece a abundância de nutrientes necessários para ser saudável. O ovo tem colesterol, mas também outras substâncias que nos protegem: as gorduras insaturadas, zinco, selênio, vitaminas A e E, vitamina B, a lecitina… Todas estas substâncias nos protegem de doenças cardiovasculares.

Podemos comer um ovo por dia, sem que isso implique qualquer risco cardiovascular para pessoas saudáveis. Este é aconselhável em situações onde o organismo tem desgaste extra, como é no caso de crianças em crescimento, gestação, lactação e em idosos para manter a massa muscular.

O ovo fornece essas pessoas alta proteína valor nutricional, com todos os aminoácidos essenciais e são também proteínas de fácil digestão.